Poudre de Combava

Le combava, également connu sous le nom de kafir lime, est un agrume originaire de Madagascar. Il est réputé pour son arôme intense et son goût acidulé, ce qui en fait un ingrédient prisé dans la cuisine asiatique. La peau du combava est rugueuse et bosselée, d'une couleur vert foncé, tandis que sa pulpe est juteuse et pleine de graines. Il est souvent utilisé dans les marinades, les sauces, et pour parfumer les plats de poisson et de volaille. Recette de marinade au combava : Ingrédients : 2 combavas 4 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de miel 1 gousse d'ail, émincée 1 morceau de gingembre, râpé Instructions : Presser le jus des combavas dans un bol. Ajouter la sauce soja, le miel, l'ail, et le gingembre. Mélanger jusqu'à ce que le miel soit dissous. Mariner le poulet ou le poisson dans cette préparation pendant au moins une heure. Cuire à la grillade ou au four selon votre préférence. Le résultat est un plat savoureux, parfumé et légèrement acidulé. Bon appétit !