LES EAUX DE L'INVAL
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- Fondée en 2012
La pisciculture des Eaux de l’Inval (SARL Lalba) se situe à Borrèze, en Dordogne. L’Inval, dont elle tire son nom mais surtout son eau pure, est un petit ruisseau de première catégorie qui irrigue la vallée et prend sa source 1,5 km en amont.
Son écrin de verdure et la proximité de la source du ruisseau en font un endroit privilégié qui donne aux Eaux de l’Inval toute leur pureté et leur fraîcheur.
Des truites y sont élevées depuis plus de 30 ans et c'est dans les années 90 que Serge Lalba développera les filets frais et fumés puis les oeufs de truite.
En 2012, Edouard Roullet reprend la Pisciculture et développe les conserves (Rillettes, terrines et soupe de truite fumée). En 2019, il est rejoint par Emeline Bayet et la gamme s’élargie vers les plats cuisinés (Lasagnes ou Blanquette et même un cassoulet de truite).
Des médailles au Salon de l'agriculture récompenseront successivement les oeufs de truite, la truite fumée et la rillette de truite fumée.
Son écrin de verdure et la proximité de la source du ruisseau en font un endroit privilégié qui donne aux Eaux de l’Inval toute leur pureté et leur fraîcheur.
Des truites y sont élevées depuis plus de 30 ans et c'est dans les années 90 que Serge Lalba développera les filets frais et fumés puis les oeufs de truite.
En 2012, Edouard Roullet reprend la Pisciculture et développe les conserves (Rillettes, terrines et soupe de truite fumée). En 2019, il est rejoint par Emeline Bayet et la gamme s’élargie vers les plats cuisinés (Lasagnes ou Blanquette et même un cassoulet de truite).
Des médailles au Salon de l'agriculture récompenseront successivement les oeufs de truite, la truite fumée et la rillette de truite fumée.
