Gelée coing

Pendant une très belle journée d’automne nous sommes allés coir Isabelle et Hugo à Saint Juvat. Isabelle était une productrice de safran, depuis un an à la retraite, nous avons fait beaucoup des marchées ensemble ! Ils ont un magnifique jardin avec un cognassier généreux ! Pourquoi ce produit n’est pas labellisé BIO ? Parce que selon notre certificateur les produits récupérés chez les particuliers, avec attestation de n’avoir pas effectué des traitements on ne peut pas les considérer bio. Mieux les gaspiller La blague ? Que si nous faisons de la cueillette sauvage d’herbes (orties, sureau par exemple) à côté d’un champ ultra traité sont bio ! Nous avons longuement discuté avec notre certificateur mais la loi est la loi (aussi si mal faite. Du coup nous n’avons pas des étiquettes colorées sans label bio, nous avons que ce étiquette blanc et noir (très breton ). Fini la polémique sur ça (oui, oui, je suis toujours énervé pour les choses stupides) nous avons préparé une gelée de coing. Recette ancienne, un classique des fêtes de fin d’année, un souvenir d’enfance… Une recette si simple et si bonne ! Evidement comme toutes les gelées idéals à tartiner sur le pain (avec le beurre, oui oui, on reste en Bretagne !) mais aussi un pot que vous aide pour préparer un gâteau speed même ultra speed !