Crème de fenouil sauvage

La crème de fenouil sauvage est une délicatesse typique de la cuisine sicilienne. Excellent pour assaisonner les entrées, en particulier les pâtes aux sardines ou les pâtes au thon, c’est un ingrédient au goût enveloppant. Largement utilisé dans l’antiquité pour ses propriétés bénéfiques, le fenouil sauvage pousse spontanément le long des rivières siciliennes ou sur les basses collines.