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Caponata d'artichauts
Les Deux Siciles

Caponata d'artichauts

En Sicile, associe les artichauts, peu calorique et très riche en fibres à l’une de nos recettes les plus célèbres : la caponata, notre version de la ratatouille, mijotée avec de la tomate, du céleri, des olives, mais aussi des câpres, une pointe de vinaigre et des pignons de pin. Les artichauts aussi adorent l’aigre-doux, le goût préféré des Siciliens !

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