Artichauts en quartier grillés

Une façon originale de préparer ce petit légume adoré des Italiens. Ces petits artichauts de Calabre, une fois parés (on garde la base de la tige épluchée, et les feuilles les plus tendres) sont rapidement saisis sur un grill en fonte, avant d’être coupés en quartiers puis marinés dans l’huile d’olive avec des câpres, de l’origan, une pointe d’ail et de piment. Résultat : des petites bouchées croquantes, gorgées de saveurs méditerranéennes, à savourer nature ou réchauffées doucement, comme garniture d’un plat de viande ou de poisson.