Confiture Extra Codignat de Nostradamus (Coing) - 350g

Nos confitures sont fabriquées en Alsace, avec des fruits et du sucre uniquement, sans gélifiant ni conservateur. La deuxième génération perpétue la tradition d’une confiture simple et authentique, cuite dans des chaudrons en cuivre centenaires, selon un procédé unique assisté par ordinateur, qui ajuste la quantité de sucre ajoutée en fonction du sucre déjà présent dans le fruit. Ce savoir-faire unique a permis aux Confitures du Climont d’obtenir de l’Etat français le label « Entreprise du patrimoine vivant, l’excellence des savoir-faire français ». Le cognassier donne de gros fruits jaunes en forme de poires à la peau duvetée, dont la chair très dure est immangeable crue; on en fait donc de la gelée ou de la confiture. Michel de Nostredame, connu sous le nom de Nostradamus, est surtout réputé pour ses prédictions. Le grand médecin Nostradamus se révèle aussi diététicien. Suivant l’un des préceptes d’Hippocrate, « De tes aliments tu feras ta médecine », il explique aux gens de l'époque, comment mieux manger, pour mieux se porter. En 1555, il rédige le « Traité des Fardements », d’où est extrait « Manières de faire toutes confitures ». De cet ouvrage, nous avons extrait la recette du Codignat, confiture de coings dont la chair « passée » dans un filtre, est cuite au sucre. Conseils de dégustation : En garniture de pommes au four