Confiture Orange Coing Bio

Une étreinte suave entre l’éclat solaire de l’orange et la chair fondante du coing. Ce mariage d’agrumes et de fruits d’antan livre une confiture noble, délicatement parfumée, où chaque note évoque l’automne doré, les confiseries d’autrefois et les matins paisibles. Saison : Automne Le coing, un fruit aux mille souvenirs Il suffit parfois d'humer le parfum délicat du coing pour être transporté à l'époque réconfortante des goûters d’antan. Avec sa teinte jaune éclatante, sa peau finement veloutée et son goût acidulé, ce fruit automnal ne passe pas inaperçu. Une chair robuste pour des saveurs subtiles Le coing, reconnaissable à sa forme irrégulière, se distingue par une chair ferme qui impose une cuisson préalable. Peu consommé cru en raison de sa texture, il devient tendre et parfumé une fois cuit. Très prisé en pâtisserie, on le retrouve dans les confitures, gelées, compotes, gâteaux ou encore en pâte de fruit. Il se marie harmonieusement avec la pomme, notamment dans les crumbles ou les purées. Moins attendu, il trouve aussi sa place dans des recettes salées : mijoté avec de l’agneau dans les cuisines orientales, ou glissé dans des soupes rustiques en Europe de l’Est. Conseil malin : lorsque le fin duvet qui recouvre le fruit s'efface facilement au frottement, c’est signe qu’il est mûr à point. Un fruit millénaire Appartenant à la famille des rosacées, le coing accompagne l’alimentation humaine depuis près de quatre millénaires. Déjà cultivé durant l’Antiquité, il était dégusté au miel par les Grecs, tandis que les Romains l’associaient à des ingrédients surprenants, comme le poireau. Aujourd’hui, les principales variétés cultivées en France sont le Champion, le Géant de Vranja et le coing du Portugal. Peu sucré mais riche en vitamines, minéraux et oligoéléments, le coing est un allié santé par excellence. Il est récolté entre septembre et novembre.