Confiture Orange amère Bio

Née sous le soleil ardent des vergers italiens ou corses, cette confiture révèle la noblesse de l’orange amère : vive, intense, au caractère affirmé. Entre amertume élégante et douceur subtile, elle raconte les rivages méditerranéens et les gestes ancestraux d’un savoir-faire préservé. Saison : Hiver – Printemps L’orange amère, entre tradition et caractère Moins connue que sa cousine douce, l’orange amère — ou bigarade — est un fruit au tempérament bien trempé. Récoltée principalement entre janvier et mars, elle attire les amateurs de goûts francs et authentiques. Sa peau épaisse, son parfum puissant et sa saveur acidulée et corsée en font un ingrédient de choix pour les préparations sucrées comme salées. Un fruit qui révèle sa richesse en cuisine L’orange amère se consomme rarement crue en raison de sa pulpe très acide et de son amertume marquée. En revanche, elle brille une fois transformée : elle entre dans la composition des célèbres confitures britanniques (marmelades), parfume les gâteaux, les infusions, les sirops ou les liqueurs comme le Grand Marnier et le Cointreau. En cuisine salée, elle relève des plats de canard, de gibier ou des tajines méditerranéens. Astuce : ses zestes confits, très aromatiques, sont parfaits pour enrichir les desserts ou décorer une pâtisserie. Un concentré de bienfaits méconnus Riche en antioxydants, en vitamine C et en flavonoïdes, l’orange amère est aussi reconnue pour ses vertus digestives. Ses feuilles et ses fleurs, très utilisées en phytothérapie, donnent l’eau de fleur d’oranger, célèbre pour son effet apaisant et son arôme délicat. Une histoire enracinée dans la Méditerranée Originaire d’Asie du Sud-Est, le bigaradier a été introduit en Europe par les Arabes au Moyen Âge. Très présent dans les jardins méditerranéens, il s’est bien acclimaté notamment en Andalousie, en Sicile et sur la Côte d’Azur. C’est d’ailleurs à Séville que l’on cultive certaines des variétés les plus prisées pour la confiture. Insolite : un arbre, mille usages L’orange amère ne se limite pas à son fruit : on utilise aussi ses feuilles en tisane, ses fleurs pour parfumer les desserts, et même son bois en marqueterie. Et pour les parfumeurs, la fleur du bigaradier est précieuse : elle donne naissance à la précieuse essence de néroli, très recherchée en haute parfumerie.