Confiture Fraise Bio

Un classique réconfortant où la fraise gorgée de soleil, soigneusement sélectionnée chez de petits producteurs locaux, révèle toute sa douceur. Relevée d’une touche d’acidité, elle offre une bouchée tendre, fruitée et pleine de tendresse. Saison : Printemps La fraise, reine rouge du printemps Symbole des beaux jours, la fraise illumine les étals et les jardins dès le mois d’avril, jusqu’à la fin du mois de juin. Avec sa robe éclatante, son parfum sucré et sa saveur gourmande, elle séduit chaque année des millions de Français, qui en consomment en moyenne 2,6 kilos par personne. Un fruit juteux à savourer sous toutes ses formes Après un lavage rapide – sans excès d’eau pour préserver leur texture – les fraises peuvent se déguster telles quelles, en salade de fruits ou cuisinées dans des recettes sucrées : tartes, confitures, coulis, sorbets… Elles font également merveille dans les boissons, notamment les milk-shakes et les smoothies. Petit conseil : sortez-les du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant dégustation afin qu’elles expriment pleinement leurs arômes. Une bombe de fraîcheur et de vitalité Véritable concentré de vitamine C, la fraise est aussi une bonne source de vitamine B9, de manganèse et d’antioxydants. Légère et peu calorique, elle a toute sa place dans une alimentation saine et équilibrée. Les variétés les plus répandues sur le territoire français sont la Gariguette, la Cléry, la Ciflorette, la Darselect, la Mara des Bois et la Charlotte. Fait étonnant : d’un point de vue botanique, la fraise n’est pas un fruit au sens strict. Ce sont en réalité les petits grains jaunes (les akènes) à sa surface qui en sont les véritables fruits. Chaque fraise en abrite donc plusieurs ! Anecdote savoureuse Les fraises modernes, telles que nous les connaissons aujourd’hui en Europe, sont le fruit d’un heureux hasard botanique : au XVIIIe siècle, des plants venus du Chili furent croisés avec des fraisiers nord-américains, donnant naissance aux variétés cultivées aujourd’hui. Et le plus étonnant dans cette histoire ? Le navigateur à l’origine de cette introduction s’appelait… Amédée-François Frézier. Un nom prédestiné s’il en est.