Confiture Ananas

Sous sa robe dorée et juteuse, l’ananas révèle une explosion de saveurs acidulées et sucrées. La surprise vient d’une pointe d’épices bio soigneusement dosée par le chef, qui apporte chaleur et profondeur, transformant chaque bouchée en une expérience fruitée, exotique et subtilement relevée. Saison : Toute l’année (pic de production au printemps et en été) L’ananas, joyau exotique au goût sucré-acidulé Reconnaissable à sa peau rugueuse et à sa couronne de feuilles vertes, l’ananas est un fruit tropical qui évoque immédiatement chaleur et vacances. Sa chair dorée, juteuse et parfumée allie douceur et acidité, offrant une expérience gustative rafraîchissante et exotique. À déguster nature ou en cuisine L’ananas se savoure frais, découpé en tranches ou en cubes, mais il est également un ingrédient phare dans de nombreuses recettes sucrées ou salées : salades de fruits, smoothies, tartes, glaces, mais aussi plats exotiques comme les sautés, les grillades ou les marinades. Sa capacité à attendrir certaines viandes en fait un allié de choix en cuisine. Astuce pratique : pour choisir un ananas mûr, préférez celui dont les feuilles se détachent facilement et qui dégage un parfum doux et fruité. Un concentré de vitamines et d’enzymes bénéfiques L’ananas est riche en vitamine C, en manganèse et contient une enzyme unique appelée bromélaïne, reconnue pour ses propriétés digestives et anti-inflammatoires. Cette enzyme aide à décomposer les protéines, facilitant ainsi la digestion. Peu calorique, il est un allié santé idéal pour se faire plaisir sans culpabilité. Un fruit aux origines lointaines Originaire d’Amérique du Sud, notamment du Paraguay et du Brésil, l’ananas a été découvert par les Européens lors des expéditions de Christophe Colomb au XVe siècle. Depuis, sa culture s’est étendue aux régions tropicales du monde, notamment à Hawaï, en Thaïlande, aux Philippines et en Côte d’Ivoire. Insolite : une plante étonnante L’ananas ne pousse pas sur un arbre mais sur une plante basse, proche de l’anthurium, qui produit un seul fruit par tige. Sa récolte demande un soin particulier et un climat chaud pour que le fruit puisse pleinement se développer.