Tartinable au chèvre ail des ours

Le tartinable chèvre ail des ours c’est la recette fraicheur avec son herbe sauvage : l’ail des ours. Trop bon! L’ail des ours (Allium ursinum), également appelé ail sauvage ou ail des bois, c’est une variété d’ail que l’on trouve beaucoup dans les endroits humides et ombragés. Les feuilles apparaissent en février-mars et les fleurs d’avril à juin. La période de la récolte se termine avec les premières fleurs. Pour l’anecdote, on l’appellerait ail des ours car les ours en consommeraient à la sortie d’hibernation…mais promis il n’y a pas d’ours dans nos montagnes! Comment le déguster ? A tartiner sur du pain grillé ou réaliser la recette avec le lard et les asperges. Valeurs nutritionnelles moy. pour 100g Énergie 143kcal Matières grasses 10,5g dont acides gras saturés 6,4g Glucides 7,5g dont sucres 2,4g Protéines 3,4g Sel 0,8g