Confiture Kalamansi

Ma confiture de kalamansi est élaborée à partir des fruits de notre plantation. Pour la petite histoire, le kalamansi est un petit fruit exotique originaire d’Asie. Sa pulpe est juteuse et aussi acidulée que le citron vert avec un goût proche du fruit de la passion. Son zeste quant à lui est plus doux et rappelle le kumquat et le pomelo rose. Il commence à pousser vert et devient orange au fur et à mesure qu’il murit sur l’arbre. Une fois confit, le kalamansi s’adoucît et offre des notes plus rondes et orangées de mandarine et de clémentine. Cette marmelade vous surprendra par sa douceur et sa fraîcheur unique. Elle accompagnera parfaitement un plateau de fromage, de brebis ou de chèvre frais par exemple, ou une faisselle. Elle se marie aussi très bien avec les viandes blanches ou se déguste tout simplement au petit-déjeuner sur une tranche de pain frais, de brioche ou un fromage blanc.