Suggestions / Accords Mets : Idéal compagnon d’une côte à l’os.
Carafage conseillé : A carafer
Sols : Sol sablo-argileux calcaire, très caillouteux, situé sur les coteaux sud-est du massif de la Clape.
Vinification : Vendanges manuelles avec tri, cueillette à maturité optimale. Macération carbonique sur le Carignan, vinification traditionnelle avec éraflage total sur le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah. Cuvaison 30 jours.