Domaine Aegerter "Clavelier" Fixin - Vin de Bourgogne Fixin - Vin rouge de Bourgogne - Millésime 2018

Domaine Aegerter "Clavelier" Fixin - Vin de Bourgogne Fixin - Vin rouge de Bourgogne - Millésime 2018 Cultivées en agriculture biologique, le vignes de notre Fixin sont palissées et plantées à 10 000 pieds par hectare. En cuve pendant 16 jours durant lesquels la fermentation alcoolique s’effectue, le Fixin est, ensuite, mis en fûts de chêne pour la fermentation malo-lactique. Le vin passe 12/13 mois en fûts (dont 30 % environ sont âgés de 3 ans maximum). Tout au long de l’élevage, tout est mis en oeuvre pour garantir à ce vin fraîcheur et distinction. Ce Fixin offre une robe d’un belle couleur rubis. Ses arômes de petits fruits rouges (framboise groseille, touche de myrtille) sont particulièrement agréables. En bouche, il présente une attaque ronde et enlevée, une structure solide. Son gras est remarquable, sa texture délicate. Assez tannique et robuste lorsqu’il est jeune, il vieillit très bien. Ce vin accompagne parfaitement canard, porc braisé, entrecôte persillée, les volailles. Pour les fromages, il apprécie à la fois la délicatesse d’un chaource, le fruité d’un comté ou les saveurs fortes d’un époisses. A déguster à une température de 13-15°C.