AOC Palette Blanc Château Des Trois Sautets Bio 75 cl

Certification AOC PALETTE 2021 rendement de 35 hectolitres Pratique du viti-pastoralisme : les chèvres pâturent sur nos restanques Vinification Récolte des raisins à la main Tri minutieux effectué lors de la cueillette & à la réception du raisin Pressurage pneumatique doux avec sélection des premiers jus Fermentation thermorégulée(14-16°C) Fermentation malolactique sur la moitié des cuves Elevage de 6 à 8 mois en fûts de chênes de quelques cuves Macération pelliculaire de quelques heures Cépages : Clairette, Bourboulenc, Ugni-blanc, Grenache blanc, Muscat petits grains. Degustation : Oeil : Robe pâle et étincelante avec reflets verts Nez: Frais, ouvert, sur des arômes floraux et de fruits blancs (pêche de vigne) Bouche : Elle est dominée par des arômes de fruits blancs et d'agrumes (pêche de vigne, pamplemousse). Fraîche, mais garde de la longueur et de la gourmandise au final Accords : Poissons, ceviche, fromages de chèvre Servir autour des 12°C Alcool : 12%/vol