Ma rêveuse 2021

Vendanges manuelles. Cépages : Grenache Noir et Carignan. Cuvaison longue, trois semaines minimum, pour une fermentation aboutie. Remontage. Elevage en barrique et demi-muid. Avec le moins d’intrants possible. Robe rubis pourpre. Nez fin sur les fruits noirs. En bouche : Vin structuré, équilibré avec de la rondeur. Tanins fins. Garde : 8 à 10 ans. Température de service : 16°-17°C. Accords: Viandes blanches.