Le coup d'pied à la lune 2018

Vendanges manuelles.Cépages : Grenache, Carignan et Cinsault. Fermentation carbonique, cuvaison longue, trois semaines minimum, pour une fermentation aboutie. Remontage. Elevage « hors bois ». Avec le moins d’intrants possible. Robe rubis pourpre. Nez : Arômes de fruits rouges cuits, pâte de fruit. En bouche : Palais équilibré, tanins fins. N’hésitez pas à le carafer. Garde : 3 à 5 ans. Température de service : 16°-17°C. Accords : Légumes du soleil.