Le coup d'pied à la lune 2016

Vendanges manuelles. Cépages : Grenache, Carignan et Cinsault. Cuvaison longue, trois semaines minimum, pour une fermentation aboutie. Remontage. Elevage « hors bois ». Avec le moins d’intrants possible. Robe rubis pourpre sombre. Nez à dominante de cassis. En bouche : Vin ample, tanins enrobés, finale sur les arômes de cassis. N’hésitez pas à le carafer. Garde : 3 à 5 ans. Millésime equilibré, dans sa plénitude. Température de service : 16°-17°C. Accords : Légumes du soleil.