LE JARDIN E(S)T LA RECETTE

Des épices, condiments et aides culinaires 100% français !? Bah ouais … c’est du jardin !

LE JARDIN E(S)T LA RECETTE est une initiative sociale et circulaire (certifiée ESUS) dont la mission est de créer une filière pour les récoltes et les "mauvaises herbes" du jardin.
En permettant aux particuliers de valoriser leurs récoltes, et en (re)mettant des plantes sauvages dans nos assiettes nous voulons :
- encourager le retour à la terre
- nous réconcilier avec les "mauvaises herbes" qui sont tout simplement incroyables pour notre alimentation et pour régénérer la biodiversité,
- proposer des produits qui répondent totalement à nos besoins modernes : ultra locaux, sains, sans plastique, qui se conservent bien, hyper pratiques à utiliser au quotidien, et carrément délicieux !

Nous créons donc d’étonnants mélanges épicés et aromatiques à partir de fruits, fleurs, aromates et plantes sauvages du jardin. Nos pestos secs, bouillons du jardin, gomasios sauvages, zaatars franchouillards et autres sucres fleuris, jouent les contrastes et les associations de saveurs, tout en étant très simples à utiliser. Ils surprendront les curieux, les exigeants, les nuls en cuisine, les pressés, les chefs en herbe, mais aussi tous ceux qui font attention à l'impact de leurs assiettes !

Nous travaillons de façon artisanale dans notre atelier de région parisienne grâce aux 350 jardiniers adhérents de toute la France qui nous confient leurs récoltes. Ils glanent et récoltent dans leur jardin avec passion, en suivant un cahier des charges rigoureux. Nous les accompagnons à chaque étape et contrôlons les pratiques et la qualité. A travers cette activité ils perçoivent un complément de revenu, retrouvent du sens, et certains concrétisent ainsi un projet de reconversion vers un métier agricole.

Nous aimons particulièrement travailler les plantes sauvages (celles que nous appelons trop souvent « mauvaises herbes » : orties, lierre terrestre, lamier … ) car elles sont riches en nutriments, poussent localement sans engrais ni pesticides de synthèse, sont résistantes aux maladies et aléas climatiques, aident la régénération des sols et de la biodiversité, et sont absolument délicieuses. Bref, elles sont parfaites !

N’hésitez pas à consulter notre site internet pour en savoir plus sur nos produits et notre démarche, et contactez-nous si vous avez besoin de plus d'informations !

A bientôt !