Déhanché d'Aubrac

Le déhanché d'Aubrac, comprenant le train de côte et les filet et faux-filet sur os attenant, saura satisfaire toutes vos envies de morceaux les plus nobles. La race Aubrac, originaire des élevages extensifs sur les hauts plateaux de l'Aveyron et de la Lozère, procure une viande naturellement persillée avec une finesse de grain très importante. De par la maturation que nous pratiquons, la viande révèle une tendreté importante en plus de tous les arômes particulier de cette race.