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Description
Nom latin : Taraxacum officinalis ; Famille des Asteraceae. Herbacée vivace avec une racine épaisse et charnue, aux allures très différentes. D’après Thierry Thévenin, il en existe 1200 espèces en Europe, regroupées, selon Jacques Fleurentin, en une trentaine de groupes répartis dans toutes les zones tempérées du globe. Les pissenlits sont tous comestibles et recèlent des propriétés très proches.
Note gustative : Amère
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