Nougat à la Châtaigne

Impossible d’avoir notre atelier à Quistinic (qui signifie « châtaigneraie » en breton), sans vous proposer un nougat à la châtaigne. La subtilité du fruit confit, à mi-chemin entre la noisette et la pomme de terre, confère à cette recette du Bonheur des Ogres, un goût délicat et une texture soyeuse.