Veloute d'hiver

Véritable velouté d’hiver qui réchauffe les chaumières ! Présent dans toutes les cuisines françaises le velouté de potimarron est apprécié de tous, des plus petits au plus grands. Notre conserve de velouté d’hiver est une conserve artisanale faite à partir de matières premières fraîches et relevée de quelques épices pour un velouté plus gourmand. N’hésitez pas à découvrir l’ensemble de notre gamme de conserves de veloutés du Sud Ouest en vente en ligne. Revenons un peu sur l’origine de nos produits ! Les potimarrons sont un groupe de cultivars eurasiatiques du potiron, une plante d'origine mésoaméricaine arrivée dans l'Ancien Monde lors de l'échange colombien. Ils auraient été introduits au Japon par des navigateurs portugais, et malgré leur implantation actuelle dans la gastronomie française, ils n'auraient gagné l'Europe depuis le Japon que tardivement (une famille japonaise aurait apporté ce légume en France en 1957 seulement). Ces premiers potimarrons, appelés alors « potiron doux de Hokkaido » se sont rapidement et largement diffusés dans les jardins d'Europe. C'est à partir de ce dernier que se développe la variété appelée « Potimarron français » qui est aujourd'hui une des plus cultivées dans les jardins potagers avec les variétés japonaises « Uchiki kuri », « Akaguri » et « Red kuri ». La Cucurbita moschata ou courge musquée, variété à laquelle appartient la courge butternut, vient plus précisément du Nord-Ouest de la Colombie et du Mexique. Elle est toujours très appréciée en Amérique du Sud, où elle garnit même des empañadas. Notre conserve artisanale et 100% fait maison sans additifs, conservateurs, un velouté gourmand qui sera ravir vos papilles et ceux de vos convives. Conseil de préparation : A réchauffer à feu doux dans une casserole en remuant légèrement. Le velouté de potimarron se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Arbois blanc, un Côtes du Jura blanc, un Savennières, un Reuilly blanc ou encore un Saint-Pourçain blanc.