VELOUTE DE COURGETTES AU CURRY ROUGE

Notre conserve de velouté de courgettes est une de nos nouveautés de cette rentrée. Notre conserve artisanale est 100% fait maison sans additifs, conservateurs, un velouté gourmand qui sera ravir vos papilles et ceux de vos convives. N’hésitez pas à remplir votre Armoire à Conserves ce cette délicieuse conserve de velouté de courgettes. La courgette est originaire d'Amérique centrale et du Mexique, où elle aurait été domestiquée il y a 9 000 ou 10 000 ans. Les conquérants espagnols l'introduiront en Europe au XVIe siècle, où elle rencontrera rapidement un franc succès. La courgette se mange cuite ou crue comme se mange le concombre. Elle est courante dans la gastronomie méditerranéenne. Cuite, elle se mange bouillie, sautée, frite, farcie, en gratin ou en soupe. Souvent associée à une viande blanche ou à un fromage frais, elle entre également dans la composition de la ratatouille. Elle s'utilise également dans les gâteaux végétaliens, en substitution du beurre, leur donnant une texture moelleuse sans en changer le goût. Les fleurs mâles stériles sont enlevées tôt pour ne pas freiner la fructification et sont consommées, farcies ou en beignet, notamment dans les Balkans, en Italie, dans la région provençale et surtout à Nice. La fleur de courgette farcie est une spécialité de la cuisine du Vietnam. Il existe pour la courgette différentes couleurs. La plus connue est bien sûr la verte mais il en existe de couleur jaune qui sont beaucoup plus douces que la courgette verte. Nous utilisons la courgette dans notre conserve de ratatouille et compte tenu du succès de nos veloutés, nous avons décidé d’élargir la gamme avec cette délicieuse conserve de velouté de courgette et un bon tourin à la tomate. Conseil de préparation : A réchauffer à feu doux dans une casserole en remuant légèrement. Il peut être agrémenté avec un peu de fromage râpé et/ou quelques croutons à l’ail. Avec un Velouté de courgettes nous vous conseillons de servir : un Gaillac Rosé, un Vacqueyras Rosé, un Vinho Verde Blanc, un Cassis Rosé, un Faugères Rosé, un Languedoc, un Pic Saint Loup Rosé, un Lirac Rosé.