Trompettes de la mort

Nous avons travaillé notre conserve de trompettes à partir de matières premières fraîches, pendant la saison de pousse, afin de vous garantir une texture idéale et des saveurs maximales. Vous pouvez la consommer revenu dans un peu de beurre ou d'huile mais aussi l'incorporez dans vos délicieuses terrines. Retrouvez en ligne cette conserve naturelle de ce champignon au goût trés caractéristiques et raffiné. Les noms vernaculaires les plus usuels sont corne d'abondance pour sa forme, trompette des morts, trompette de la mort pour sa couleur noire et son abondance aux environs de la Toussaint (une légende les associe aux morts qui sortent de terre pour emboucher ces trompettes et exécuter un concert audible que par eux seuls), ou encore chanterelle noire (anglo-saxon). De la même famille que la girolle, elle est utilisée de la même façon, mais sa couleur noire permet de jouer des contrastes de couleurs importants dans l'assiette; par exemple, l'effet est saisissant avec des pâtes fraîches cuisinées à la crème. Cette espèce très répandue, pousse par groupes esssentiellement dans les forêts de feuillus (hêtres, chênes, noisetiers...) ou parfois sous les forêts de conifères, appréciant les sols lourds et très humides (argileux, par exemple). Ces chanterelles poussent en troupes, presque en tapis au sein de la litière des feuilles mortes, dans les lieux sombres. Elles apparaissent en automne (d'août à Novembre), et peuvent être trés abondantes après de fortes pluies. Ce champignon est parfois difficile à distinguer du sol à cause de sa couleur sombre, sa forme irrégulière, de sa petite taille et parce qu'il est souvent recouvert de feuilles mortes. Outre une très faible teneur en calories, le trompette de la mort contient une grande quantité de protéines de qualité et de fibres qui contribuent au bon fonctionnement de l'organisme et du transit intestinal. D'un point de vue nicrnutriments, ce champignon renferme une grande quantité de vitamines et minéraux essentiels à la santé. Parmi eux, on peut citer le potassium, le phosphore, le fer ou encore les vitamines D,E et K. Conseil de préparation: Egouttez les Trompettes de la mort. Faîtes-les revenir dans un mélange beurre-huile. Assaisonnez à votre goût. Ajoutez de la crème fraîche et servir en accompagnement d'une escalope de veau par exemple.