Petites girolles 100g

Réceptionnées fraîches dans nos ateliers, nos girolles sont calibrées, blanchies et mises en conserve avec leur propre jus et stérilisées. Comme les girolles sont des produits sauvages directement ramassées dans les bois, sans aucune action humaine ou produit industriel, c'est un produit bio par nature ! Nos conserves de girolles en vente en ligne sont conditionnées en bocal Le Parfait en 100g ou en 200g. La girolle est un petit champignon orangé qui pousse à la fin de l'été parfois même jusqu'en Novembre dans les forêts de feuillus du centre de l'Europe. En France, elle pousse communément au printemps et surtout à la fin de l'été lors des orages d'août et septembre. La girolle pousse dans les contrées tempérées, sous les arbres feuillus (bouleau) comme sous résineux, plutôt sur terrain acide, du tout début de l'été à la fin de l'automne selon les régions. Elle disparaît aux premières gelées mais peut se récolter à Noël près de la Méditerranée. Elle est parfois grégaire et est fidèle à ses emplacements. Elle compte plus de 60 noms vernaculaires régionaux tels que chevrette, crête de coq, roussette, jauniré, jaunotte (en Lorraine), gallinace… La girolle est un champignon du Sud-Ouest utilisé dans la cuisine familiale pour l'élaboration de plats traditionnels: quasi de veau aux girolles, omelette de printemps, asperges sautées... Son parfum et sa saveur très caractéristiques en fait l'un des champignons les plus communément cuisiné par les grands chefs. Conseil de préparation : Egoutter les girolles mais ne les rincez pas. Faîtes revenir dans un mélange de beurre et d'huile d'olive. Au bout de 5 minutes, sortez vos girolles du feu. Versez de la crème fraîche et servez avec une viande blanche, dans des pâtes, une omelette ou avec du riz. Si vous souhaitez la cuisiner, comme tous les champignons, la girolle est une excellente garniture qui se marie très bien avec les viandes blanches ou le gibier mais aussi avec le poisson, c'est un véritable délice. Idées de recette : Blanquette de lapin aux girolles Noix de St Jacques aux girolles