Haricots lingots du bearn

Le Haricot lingot du Béarn, de type Tarbais, se caractérise par une taille plus importante que la mogette, ou le haricot blanc classique. C’est une légumineuse incontournable qui se consomme essentiellement l’hiver soit en accompagnement d’une viande braisée, soit pour la préparation de la fameuse garbure ou du cassoulet. Notre conserve de haricots lingots est une vraie conserve artisanale fait à partir de matières premières locales issues de l’agriculture biologique. Connu depuis plus de quatre siècles, le haricot lingot est un produit de grande qualité qui sait réjouir les gastronomes amateurs de simplicité et de goût. Dès le XVIème siècle, le haricot lingot devient le haricot traditionnel du cassoulet, et remplace ainsi la fève dans l'élaboration de ce plat. Originaire du Nouveau Monde, le haricot traverse les Pyrénées et s'implante dans la plaine de Tarbes au début du XVIIIe siècle. Après avoir décliné dans les années 1950, la culture du haricot tarbais renaît en 1986. Il s'agit d'un haricot blanc de grande taille, à la peau filante très fine. Il se caractérise aussi par une chair fondante et moelleuse, une texture délicate et non farineuse. Notre Haricot Tarbais est une légumineuse dont les bienfaits en font des aliments de premier choix ! Les légumineuses sont donc des aliments aux grandes vertus nutritionnelles et voici de bonnes raisons de manger des légumineuses et donc des haricots blancs. - riches en protéines - riches en fer - pauvres en matières grasses - pauvres en sodium - une bonne source complémentaire de calcium - une excellente source de fibres - une bonne source de potassium - riches en vitamines B dont la B9 (folates) - riches en magnésium, zinc et potassium - adaptées aux personnes cœliaques et sensibles au gluten Mais surtout : - Les haricots secs offrent plusieurs des avantages de la viande, dont une haute teneur en fer, sans les inconvénients des matières grasses. - Leurs fibres régularisent à la fois le transit intestinal, le taux de cholestérol et le taux de sucre sanguin. - En plus de constituer des sources importantes de protéines végétales et de fibres alimentaires, ces légumineuses regorgent de minéraux et de vitamines. Conseil de préparation : Faîtes réchauffer vos haricots dans une casserole ou en cocotte avec le jus pendant quelques minutes puis égouttez. Vous pouvez très bien agrémenter vos haricots avec quelques dés de chorizo. Servez en accompagnement de toutes vos viandes braisées. Retrouvez ce haricot dans deux de nos plats cuisinés en vente en ligne : la conserve de Cassoulet by Franck Putelat la conserve de Garbure by Franck Putelat