4 manchons de canard confit 480g

Sans conservateurs, sans additifs. Conserve artisanale. Produit du terroir et Spécialité Landaise. Le Manchon de canard, c'est le confit du soir ! Plus léger que la cuisse, on le sert traditionnellement l'été, à la tombée de la nuit avec une belle salade Landaise, ou bien l'hiver, devant la cheminée, avec un beau plat de haricots Tarbais. Pour moi, c'est un souvenir de jeunesse, un repas que je mangeais le soir chez ma grand-mère. à chacun sa madeleine de Proust ! Pour faire un bon confit de canard, il faut avant tout un bon canard ! Tous les canards que nous utilisons dans nos confits est de Chalosse (nord des Landes), il s’agit de race lourde et élevé en plein air selon le cahier des charges IGP du Sud-Ouest. C'est quoi le manchon de canard ? Le manchon correspond à la partie supérieure de l'aile du canard soit la partie la plus charnue et proche de la carcasse. Les manchons sont le plus souvent consommés confits mais peuvent également se faire grillés ! Ensuite, tout est dans l'art de la préparation: bien saler, laisser agir et cuire dans la graisse de canard. On obtient ainsi un vrai confit de canard, dans la plus pure tradition du Sud-Ouest. Pour moi, c'est un souvenir de jeunesse, un repas que je mangeais le soir chez ma grand-mère : à chacun sa madeleine de Proust ! Découvrez nos accompagnements gourmands: piperade Landaise, cèpes ou sinon, comme le faisait ma grand-mère, avec une salade Landaise pleine de gésiers, de pignons, de croûtons frottés à l'ail et une petite tranche de foie gras ! Conseil de préparation : Sortez les pièces de confit de la boite en enlevant le trop de graisse. Disposez-les dans un plat, peau vers le haut et faites chauffer au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Terminez la cuisson avec deux minutes en position grill pour une peau croustillante. Quelques idées de recettes avec notre conserve de manchons de canard : Manchons de canard aux lentilles (vous pouvez notre conserve de lentilles en vente en ligne) Manchons de canard sauce soja et miel : badigeonnez vos manchons de canard de sauce soja et miel et les passer au four Vous pouvez également utiliser notre conserve de manchons de canard pour élaborer un bon cassoulet et une bonne garbure qui sera vous réchauffer le cœur cet hiver ! Et pour ceux qui n’ont pas envie de cuisiner retrouvez en vente sur notre site et cosigné par un grand chef Franck Putelat.