Huile d'olive extra vierge biologique (en canette)

<span style="font-weight: 400;">L'huile d'olive extra vierge biologique Rivellino est produite selon un processus bien contrôlé, où la qualité est toujours plus importante que la quantité. Les olives Canine, récoltées à un stade de maturation précoce, sont amenées quotidiennement au moulin et soumises à un système d'extraction à froid en quelques heures. L'huile d'olive extra vierge ainsi obtenue est ensuite soigneusement stockée dans des cuves en acier inoxydable sous azote pour conserver ses caractéristiques intactes et mise en bouteille immédiatement avant la vente.</span> \n \n<span style="font-weight: 400;">Notre huile est produite avec des olives de la variété <em>canino</em>, une ancienne variété typique du Latium et de la Maremme toscane. La saveur de l'huile obtenue est très équilibrée et agréable, avec son fruité caractéristique d'artichaut, doux au début et agréablement piquant à la fin, en raison de la présence de polyphénols antioxydants, qui ont d'importantes propriétés antioxydantes, hypoglycémiantes et hypocholestérolémiantes. . Les olives sont récoltées tôt lorsqu'elles contiennent encore un pourcentage élevé de chlorophylle qui donne à notre huile une couleur vert émeraude particulière. Cela se transforme progressivement en une teinte plus dorée au fil du temps. Au moment du broyage, l'acidité de l'huile est de 0,1-0,3 g/l, bien en dessous de la limite requise. Un autre avantage de l'utilisation des olives <em>caninesi</em> est la longue durée de conservation de son huile.</span> \n \n&nbsp; \n \n&nbsp;