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Rouille au piment d'espelette
L'Apéritif Provençal

Rouille au piment d'espelette

La rouille, c'est une sauce provençale à la fois épicée et douce qui accompagne, en plus des croûtons et du gruyère râpé, la soupe de poissons. Elle a la consistance d'une mayonnaise ferme. La rouille est très appréciée pour accompagner la soupe de poissons ou la bouillabaisse.

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