
Délice d'olives noires et aux capres
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La Picholine Noire Confite est obtenue à partir d’olives tournantes, ramassées en octobre, conservées directement en saumure puis soumises à un traitement de désamérisation, combiné à un traitement d’oxydation à l’air. D’un goût très subtil, sa chair est brune et délicate, et sa couleur noir luisant ou robe de moine