Olives noires THROUBA BIO

Les olives noires bio appelées "THROUBA" se préparent d'une manière spéciale : Quand elles sont désamérisées, elles sont mises dans du gros sel (et pas dans de la saumure). Elles perdent donc une partie de leur humidité et deviennent un peu "ridées". Elles contiennent alors moins de sel, (1,6% sur 100 gr) que si elles étaient mises dans la saumure. Elles n'ont ni de vinaigre, ni autre ingrédient, juste quelques goutes d'huile d'olive pour le conditionnement