Chocolat noir 75% de cacao BRESIL Bean to bar

Chocolat noir 75% de cacao Pure origine Brésil médaille de bronze 2022 au concours International chocolate awards. BRÉSIL – FAZENDA CAMBOA Profil aromatique : acidulé, grillé, floral, rose, fleur d'oranger, violette, cacao. Ingrédients : fève de cacao*, sucre de canne blond*(1) * ingrédient issu de l'agriculture biologique (1) ingrédient issu du commerce équitable Fazenda Camboa Estate est une ferme familiale dans la forêt tropicale de Mata-Atlantica et l'une des premières fermes de cacao au Brésil avec la certification biologique. Région : Région de Bahia à l'est du Brésil Ferme : Domaine familial Variété : Hybrides de Trinitario Fermentation: Fermentation centrale, 6 jours dans des boîtes de sudation en bois sous des feuilles de bananier Séchage : 5 à 7 jours en plein soleil Chaîne d'approvisionnement 100 % traçable. Les agriculteurs vendent les fèves de cacao à une unité centrale, où ils sont fermentés et séchés. Criblage manuel et ramassage et emballage dans des sacs de jute de 60 kg. Les sacs sont transportés à Douala pour expédition. Plus de 65 familles dépendent des salaires supérieurs à la moyenne avec bonus et sécurité. Soutien de la communauté à travers le parrainage de transports scolaires et de bus locaux. Protection et conservation de la forêt tropicale de Mata Atlantica grâce à un système agroforestier biologique et conservation des espèces de la flore et de la faune.