SITIS ROUGE 2021

Vin en Agriculture Biologique Appellation : IGP Vaucluse Cépages : 50 % Carignan & 50 % Mourvèdre Terroir : Sol sablo-argileux, profond permettant un enherbement permanent contrôlé sur quasiment tous les rangs. Vigne d’une cinquantaine d’années, taillé en gobelet, et située sur le versant nord du Petit Luberon. Zone venteuse qui permet d’atteindre des concentrations et des maturités intéressantes. Vinification : Vendanges manuelles, éraflage total apportant de la souplesse et des notes de fruits rouges. Vinification traditionnelle en cuve béton avec macération de 3 semaines en moyenne. Aucun intrant ajouté au cours de la vinification, seulement une légère correction en SO2 au moment de la mise en bouteille afin d’éviter tout risque de déviation. Dégustation : Gourmand, Gouleyant & Fruits rouges TAV : 13 % vol.alc.