Tagliatelles au citron

Délicats et parfumés, ils évoquent d'extraordinaires sensations d'agrumes qui enivrent sans perturber le repas. Les tagliatelles au citron sont les tagliatelles classiques faites avec la véritable essence des meilleurs citrons de Sicile; la dégustation commence avant même de mordre, lorsque les substances volatiles de l'essence de citron atteignent les récepteurs olfactifs avant la véritable explosion du goût. Leur utilisation peut être variée : sauces de poisson blanc, ou artichauts et courgettes ou simplement huile, persil et parmesan. Il faut y goûter pour comprendre que La Pasta di Aldo est La Pâte aux Oeufs.