Gelée de fleurs de sureau

La fleur de sureau es
t bien différente et étonne avec ses arômes 
de litchi, d'érable, de tilleul et de rose fraîche. Nous aimons surprendre, alors nous associons 
la fleur de sureau avec un peu de jus de citron 
de Sicile et une pointe de piment d’Espelette, 
afin de développer un peu plus cet étrange 
parfum de campagne. Sur du foie gras c'est un régal : dans une salade de fraise, sur vos glaces et sorbets d'été, pannacotta et bien sûr sur vos tartines du petit déjeuner 
ou une bonne tranche de brioche grillée, 
cela reste un must ! À conserver au frais (0 à 4°C) après ouverture. Labels : AB + Nature & Progrès