Baies de sureau séchées bio (en vrac)

Les baies de sureau séchées bio (issues de l'agriculture biologique) pour l’élaboration de vos productions professionnels : terrines de viandes, de volailles, infusions, glaces, sorbets, pâtisseries, confiseries, bières, boissons, ... Petits fruits les plus riches en antioxydants : 100 g de baies de sureau européen fournissent 1700 mg d’anthocyanes, une classe d’antioxydants, alors que la même quantité de myrtilles, de mûres ou encore de cassis ne fournit pas plus de 700 mg. Seul la baie de Goji fait mieux avec 2200 mg pour 100g. De plus, les baies du sureau sont riches en vitamines des groupes A, B et C, en flavonoïdes, en tanins, en caroténoïdes et en acides aminés. Les baies du sureau sont aussi reconnues pour leurs propriétés médicinales dans le traitement des inflammations respiratoires ainsi que pour réduire la durée des symptômes de la grippe et du rhume. Les vertus du sureau noir, et ce qu'il faut savoir Pour tout savoir sur les vertus du sureau prenez le temps de lire notre page Santé du sureau. Infusion Le plus simple est d'utiliser ces baies séchées en infusions. Quelques grammes dans un Mug avec de l'eau chaude (maximum 75/80°c) avec un peu de miel ou de sucre. C'est prêt ! En cuisine Utiliser ces baies séchées en infusions dans une base chaude ou froide : du lait, du beurre, de l'eau, de la crème fleurette, etc. et sucré (ou pas) votre préparation selon la recette à réaliser. C'est une base pour toute la cuisine : sauce, crème, dessert, pâtisserie, glace et sorbet, etc. Labels : AB + Nature & Progrès