Thonoïade aux olives noires

Le poisson emblématique de l’île d’Yeu c’est le thon… Le thon germon plus précisément. On dit de ce thon qu’il est le plus noble de son espèce : il est d’ailleurs très recherché, loin devant ses congénères que sont le thon albacore ou le thon listao. Le thon germon est également nommé thon blanc, tant sa chair est claire et fine. On le pêche généralement en Atlantique, durant l’été. Fort prisé par les islais, la Conserverie Ile d’Yeu vous propose ce poisson délicieux sous forme de rillettes pour l'apéritif ou en entrée de la mer A déguster les tartinables sur du pain frais ou des toasts un vrai régal à l'apéritif