Soppressata de porc noir de Calabre de l'Aspromonte

La soppressata de porc noir est un produit de très haute qualité obtenu à partir de la transformation artisanale de la seule viande de porc noir farcie dans des boyaux naturels et légèrement fumée.   La charcuterie artisanale réalise toujours une transformation artisanale où les viandes fraîchement abattues sont transformées à la main. 
 Dans la fabrique de salami, les charcuteries sont produites selon les anciennes traditions et l'expérience du territoire et les compétences familiales qui prennent soin des détails des matières premières, en particulier la viande et les piments de Nicastre conservés.   Le cochon noir se distingue des autres par son caractère rustique, ce qui l'amène à ne pas se passer de liberté à l'état sauvage, ou tout au plus semi-sauvage.   Cette propension à brouter favorise une viande de meilleure qualité et plus maigre, grâce à la présence d'un plus grand nombre de graisses insaturées que les graisses saturées.   De plus, l'isolement géographique de ces territoires l'a empêché d'entrer en contact avec d'autres races : il a ainsi conservé inchangé son instinct primordial et son patrimoine génétique.   Sans conservateurs - Sans sources de gluten - Sans lactose Conditionnement sous vide d'environ 250/300 g - Produit soumis à une perte de poids de 15% Produit légèrement fumé. 
 Le produit est disponible uniquement à la fabrique de saucisses qui, en raison des quantités limitées, ne permet pas le stockage de la marchandise, puisque toutes les commandes arrivant du lundi au vendredi sont traitées le lundi suivant.   Si d'autres produits sont commandés avec ce produit, une seule expédition sera effectuée et les délais d'emballage sont proportionnés aux délais indiqués précédemment.