La pancetta est l'une des charcuteries les plus utilisées dans la cuisine calabraise. Obtenu à partir du dessous des porcs, il est présenté en couches alternées de gras et de maigre. Produite sans gluten ni dérivés du lait, la pancetta est aromatisée au poivron rouge et peut être étirée, sectionnée avec la couenne et découpée en forme rectangulaire, ou roulée, pelée et enveloppée dans un boyau. Enfin, il subit une lente maturation qui est d'environ quarante-cinq jours pour la pancetta étirée et d'environ quatre-vingt-dix pour la roulée. Emballé sous vide en tranches d'environ 350 Gr. Expédié dans un sac économe en fraîcheur et accumulateur de froid en gel idéal pour garantir que le produit voyage à une température contrôlée.