Spilinga Nduja tartinable original crespone 450 Gr

C'est de loin le produit le plus connu du Made in Calabria, le nduja est le salami calabrais par excellence. Le nduja est une saucisse atypique, de par sa consistance douce et crémeuse qui en fait un salami tartinable plutôt que tranché. Né comme un aliment pauvre et produit à l'origine avec des déchets et des abats de porc, le nduja a évolué au fil du temps pour devenir aujourd'hui un ingrédient fondamental de nombreuses recettes. Il est en effet utilisé aussi bien pour la préparation d'en-cas rapides que pour la préparation de plats élaborés et raffinés par des chefs étoilés de renom. Le nduja est produit grâce à la sélection et au broyage minutieux des parties grasses du porc (pancetta, bacon, saindoux) et au parage des parties maigres, auxquelles s'ajoutent le sel et la saveur incomparable du poivron rouge de Calabre, comme élément fondamental d'un bon nduja . Le piment est soigneusement sélectionné cru et séché au soleil, selon des méthodes traditionnelles.