Le gluten élastique et l'amidon mou favorisent la formation de pâtes avec une excellente hydratation, légères, avec une levée parfaite, répondant aux besoins des meilleurs maîtres pizzaïolos. Idéal également pour les pâtes à longue levée et pour la pizza napolitaine.
DLC
12 mois
Composition
Farine 00 PROTÉINE13% DURÉE DE CONSERVATION 12 mois BOULANGERIEW 300/320 ELASTICITEp/L 0.50 / 0.60