Capocollo épicé de Calabre assaisonné capicollo Gr 600

Le capocollo est l'un des meilleurs produits de l'épicerie fine calabraise. Produit sans gluten ni dérivés du lait, il est préparé à partir du morceau de viande anatomique situé entre la tête et la longe, désossé et parfumé au poivron rouge. Il est rembourré puis procédé à la reliure traditionnelle, dans un sens enveloppant, avec de la ficelle. Enfin, il subit une maturation lente et patiente pendant plus de cent jours. Emballé sous vide en tranches d'environ 500 g Expédié dans un sachet économe en fraîcheur, idéal pour assurer un voyage du produit à température contrôlée.