Bière N°6 IPA Bio du Mercantour - Bouteille 33cl

Bière houblonnée fine et amère. Les IPA ont été créées au XVIIIe siècle, elles étaient envoyées aux troupes coloniales britanniques en Inde. La teneur beaucoup plus forte en houblons(plantes antiseptiques) leurs permettait de faire le voyage sans s’altérer. Remise au goût du jour par les hipsters en chemise à carreaux, nous vous proposons une version revisitée puisque notre IPA est une « Lager IPA ». Nous avons fait le choix d’une fermentation basse et d’un ajout de houblon par infusion après la première fermentation. Notre IPA du Mercantour est composée de quatre malts et trois houblons. Cet équilibre lui confère une finesse en bouche et une amertume très prononcée. Nous aurions pu l’appeler l’Incroyable Potion d’Aqui ! Ingrédients : Eau, 4 malts d'orge*, 3 houblons*, CO² et levure.* issus de l’agriculture biologique ALC. 5 % IBU (Amertume) : 32 EBC (Couleur) : 34,5 La Brasserie du Comté est installée à St-Martin Vésubie, dans l’arrière-pays Niçois depuis 2012. Toutes nos bières Bio sont fabriquées artisanalement avec de l’eau des massifs du Mercantour (Alpes du Sud). Un dépôt de levure riche en vitamines et gage de qualité se forme naturellement dans la bouteille. Fiche Dégustation Emmanuel Gillard - Bièrologue - Projet Amertume (http://projet.amertume.free.fr) : Style : India Pale Lager Note : 86% Couleur EBC : 23.9 Amertume UA : 53.8 Dégustée le 15/05/2023 33cl, capsulée, long neck Couleur : Blond assez foncé-cuivrée Mousse : Trois cm, blanc cassé, assez fines bulles, stable Odeur : Malt Pilsen, géraniol, litchi, ananas Dépôt : Non Luminosité : Limpide Effervescence : Moyenne, à fines bulles Plénitude : Moyenne Durée : Longue Palais : Les céréales légèrement biscuitées dominent la première bouche, offrant une certaine rondeur au produit. La bière gagne progressivement en netteté, avec une large dominante florale et résineuse, ainsi que des flaveurs de fruits tropicaux, en particulier l'ananas. Dans un troisième temps, c'est une puissante amertume évoquant un peu la quinine qui s'incruste durablement au palais. Une India Pale Lager parfaitement équilibrée à essayer en combinaison d'un plat asiatique bien relevé ou d'une viande blanche Lot (DDM) : IPA 1.1 (04/11/2023) Bière biologique 6,7% alc. vol. Ingrédients : malt de blé Brassée depuis 2018