Bière N°3 Ambrée Bio du Mercantour - Bouteille 33cl

Bière ambrée de fermentation haute, légère et finement Maltée. L’utilisation de malts torréfiés confère à l’Ambrée du Mercantour une couleur rousse. Les nombreuses bulles sont fines et la mousse, blanche et homogène, subsiste sur quelques millimètres. Le nez est doux et dégage des notes de caramel et de cumin. En bouche, les arômes de malts torréfiés viennent s’ajouter aux notes de fruits rouges et de biscuits. Elle offre un bon équilibre entre saveurs sucrées et une fine amertume. Ingrédients : Eau, 4 malts d'orge*, 2 houblons*, épices*, CO² et levure. * issus de l’agriculture biologique ALC. 5 % IBU (Amertume) : 32 EBC (Couleur) : 34,5 La Brasserie du Comté est installée à St-Martin Vésubie, dans l’arrière-pays Niçois depuis 2012. Toutes nos bières Bio sont fabriquées artisanalement avec de l’eau de source issue des montagnes du Mercantour (Alpes du Sud). Un dépôt de levure riche en vitamines et gage de qualité se forme naturellement dans la bouteille. Fiche Dégustation Emmanuel Gillard - Bièrologue - Projet Amertume (http://projet.amertume.free.fr) : Style : Amber Ale Note : 82% Dégustée le 30/06/2020 33cl, capsulée, long neck Couleur : Ambrée moyen Mousse : Un cm, blanc cassé, bulles moyennes de tenue moyenne Odeur : Malt Caramel, croûte de pain, levure, pointe de noisette et de cacao Dépôt : Oui Luminosité : Trouble Effervescence : Moyenne, à fines bulles Epaisseur : Moyenne Longueur : Assez longue Palais : On démarre sur le caramel, avec une belle présence de la levure et de dextrines qui apportent de l'épaisseur. On poursuit sur des touches de noisette et de cacao qui laissent la bouche un rien grasse. Retour de la levure dans une finale oscillant entre pâte à pain et malts biscuités. Il y a juste ce qu'il faut d'amertume en arrière-goût pour équilibrer l'ensemble Bière biologique 5% alc. vol.