Saucisse sèche perche de l'Aveyron

La saucisse sèche à la Perche de l’Aveyron est le produit phare de la grande région des Causses d’Aveyron. Séchée lentement entre 3 à 5 semaines dans nos caves permettant ainsi de développer sa fleur naturelle gris-vert, elle est fabriquée à base de 100% de viande fraiche origine France et sans colorant, embossée dans un boyau naturel de porc et attachée à la ficelle, ce qui lui confère une authentique fabrication artisanale. Ce produit est sujet à dessiccation.