Couteau Universel Petty 150 mm - Collection Tsubame

Couteau Universel, lame de 15 cm. Adapté du français « petit », le couteau Petty est un couteau universel idéal pour tous les petits travaux de coupe, de la découpe rapide d'une pomme à l'éminçage des gousses d'ail. Précision japonaise, robustesse occidentale. Le meilleur des deux mondes. Caractéristiques : * Fabriqué à Tsubame, au Japon * Acier inoxydable 1K6 tranchant comme un rasoir * Résistant à la rouille * Lame martelée * Pleine soie * Manche en pakkawood noir * Dureté HRC : 59 +/-1 * Poids : 96g * Parfaitement équilibré pour le confort * Boîte cadeau individuelle * Garantie à vie Description produit : Le couteau Universel, également connu sous le nom de couteau universel ou Shotoh, est plus petit qu'un Gyuto mais plus grand qu'un couteau d'office. Cette taille intermédiaire en fait un couteau polyvalent tout usage, idéal pour une variété de petites tâches culinaires où un couteau plus grand aurait été peu maniable. Sa pointe effilée lui confère une grande précision, tandis que sa longueur le rend parfait pour trancher des fruits et légumes, préparer des garnitures ou hacher des herbes. Au-delà de l’attrait esthétique, le martelage de la lame “Tsuchime” (槌目) créé de petites poches d’air entre la lame et les tranches de nourriture. Cette méthode ancestrale japonaise empêche la nourriture de coller à la lame pour une découpe agréable et rapide. La lame est forgée avec de l’acier 1K6, un acier Japonais de qualité supérieure qui associe une haute teneur en carbone pour la dureté et la longévité du tranchant avec la quantité optimale de chrome pour empêcher l'oxydation. La pleine soie cachée – une seule pièce d’acier allant de la pointe de la lame jusqu’au bout du manche – confère aux couteaux de la collection Tsubame un équilibre idéal et une durabilité hors du commun. Collection Tsubame : Fabriqués et aiguisés à la main à Tsubame, une ville japonaise située dans la préfecture de Niigata, les couteaux KOTAI Tsubame incarnent le prestige, l’art et l’esprit de la région, conférant à chaque lame un héritage artisanal unique. Ces couteaux robustes – dotés d’une pleine soie et d’une mitre inclinée – sont spécialement conçus pour répondre aux besoins des chefs les plus exigeants.