Kotai
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- Fondée en 2016
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Après avoir quitté Lille où il avait grandi pour l’Asie et déterminé à poursuivre sa passion pour la cuisine, Jérémie Plane s’est mis en quête du couteau de chef parfait. Après de longues recherches l’ayant mené à la fameuse rue Kappabashi à Tokyo, il s’est rendu compte que le monde du couteau était divisé en deux mondes.
Deux ans et un million de prototypes plus tard, KOTAI était né : léger, précis et tranchant comme un couteau japonais mais inoxydable, durable et facile à entretenir comme un couteau allemand.
Chaque couteau est créé à la main par nos artisans couteliers, suivant un procédé
extrêmement précis et exigeant. Leur savoir-faire est transmis de génération en génération, combinant les avancées technologiques avec l’artisanat traditionnel.
En résumé, un couteau KOTAI combine les meilleures caractéristiques des couteaux japonais et allemands, conçu pour répondre aux besoins des chefs de tous horizons.
Deux ans et un million de prototypes plus tard, KOTAI était né : léger, précis et tranchant comme un couteau japonais mais inoxydable, durable et facile à entretenir comme un couteau allemand.
Chaque couteau est créé à la main par nos artisans couteliers, suivant un procédé
extrêmement précis et exigeant. Leur savoir-faire est transmis de génération en génération, combinant les avancées technologiques avec l’artisanat traditionnel.
En résumé, un couteau KOTAI combine les meilleures caractéristiques des couteaux japonais et allemands, conçu pour répondre aux besoins des chefs de tous horizons.
