Ganjang - Sauce soja artisanale - Jook Jang Yeon - 250ml

Cette sauce de soja réalisée par Jook Jang Yeon est un délicieux concentré d'umami qui apportera un assaisonnement parfait à vos plats. Elle est issue de la fermentation des pains de Meju utilisée dans le cycle de fabrication du doenjang, selon une méthode de production traditionnelle. Conseil d'utilisation : Cette sauce soja traditionnelle est concentrée et plus forte que les sauces soja industrielles auxquelles nous sommes habitués en Europe, souvent un peu sucrées. Il convient donc de s'en servir avec précaution lors des premières utilisations, et d'ajuster ses proportions à l'usage. Cette sauce est utilisée dans une grande variété de recettes coréennes, des ragoûts aux nouilles en passant par l'assaisonnement de nombreux légumes (banchans). Vous pouvez utiliser cette sauce dans de nombreuses marinades et dips. Utilisation quotidienne : C’est une très bonne sauce pour remplacer le sel dans vos vinaigrettes ou vos marinades dans la cuisine occidentale. Composition : Graines de soja, eau, sel. Valeurs nutritionnelles : Pour 100g :Energie : 66 kcal ; Matières grasses : 0,2g ; dont acides gras saturés : 0,01 g ; Glucides : 12,3g ; dont sucres : 0 g ; Protéines : 3,8 g ; sel : 2,5 g